青菜和豆芽拌凉菜可以吗

准备食材

青菜（如菠菜、油菜等）

豆芽

金针菇

豆腐皮

蒜末

辣椒丝

盐

辣椒粉

白芝麻

醋

香油

芥末油（可选）

焯水

锅中烧开水，放入豆芽、金针菇、豆腐皮和青菜，分别烫熟后捞出，过凉水，控干水分。

调味

在一个大碗中，放入蒜末、辣椒丝、盐、辣椒粉、白芝麻。

起锅烧油，浇热油，滋啦一声，然后加入几滴芥末油和少许香油，搅拌均匀。

加入适量的醋，再次搅拌均匀。

拌合

将焯水后的豆芽、金针菇、豆腐皮和青菜放入大碗中。

倒入调好的调味汁，搅拌均匀，使每一份食材都裹上调味汁。

装盘

将拌好的凉菜装入盘中，即可享用。

这种做法简单快捷，口感爽脆，适合夏天食用。你可以根据个人口味调整调料的用量，使凉菜更符合自己的口味。