包子虾仁粉丝馅的做法

和面

面粉中加入酵母和水，和成面团，饧面20分钟。

将面团放到面板上揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。

准备馅料

虾仁洗净，菠菜洗净过热水焯一下晾凉切碎，鸡蛋滑炒一下切碎，粉丝切碎，一起放入菠菜中。

加入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、味精调匀。

或者，虾仁去壳去虾线，剁成虾仁，前腿肉去皮剁成肉末，加入虾仁碗中。

豌豆和玉米焯一下水，沥干水分倒入碗中，胡萝卜切成丁，葱切葱花，姜切末，都加入碗里。

调馅：加入白胡椒粉、生抽、蚝油、盐、熟凉油（或玉米油），搅拌均匀。

包制包子

将剂子按扁，擀成薄皮。

先放入馅料，上边放上虾仁，从一头开始，两边捏成均匀的褶子。

或者，将每个剂子搓圆压扁，然后用菜刀把剂子压薄，压圆，包上馅料，包成小包子。