苏打水做红烧肉

使用苏打水做红烧肉是一种新颖的做法，它可以为传统红烧肉增添不同的风味。下面是一种结合了苏打水的红烧肉做法：

五花肉清洗干净，切成块状。

将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，至七分熟后捞出肉块，用温水冲洗干净，并刮去表面的毛。

在肉块表面涂抹一层薄薄的盐（约2.5克），腌制20分钟。

如果家中有小苏打，可以在腌制肉块时，在皮的部分抹上一层小苏打，这有助于使肉皮更加酥脆。

酱油15克、盐2.5克、海鲜酱5克、五香粉2.5克、料酒10克、白砂糖7.5克，搅拌均匀制成红烧肉酱汁。

将肉块放入调好的酱汁中，确保内外都均匀涂抹，腌制至少2小时，期间可以翻动几次，以便入味。

将腌制好的肉块放在烤盘上，皮朝上。

预热烤箱至230°C，将肉块用锡纸包裹好，只留出皮部，用长铁签串起。