发面蒸饺各种做法

发面蒸饺是一道美味的传统面食，适合各个年龄段的人食用。下面是制作发面蒸饺的详细步骤：

食材准备

面粉：200克至300克

温水：120克至135克

酵母：2克至3克

猪肉：适量

豇豆：适量

酱油：适量

菌菇粉：适量

蚝油：适量

盐：适量

葱：适量

姜：适量

其他调料：如鸡精、五香粉、香油等，根据个人口味添加

制作步骤

和面

将温水加热至40度左右，加入酵母搅拌均匀。

将面粉倒入酵母水中，搅拌成絮状，然后揉成面团。

盖上保鲜膜，放在温暖处醒发至两倍大。

准备馅料

锅中加油热，放入葱花炒出香味。

加入一半肉馅炒至变色，加入酱油、菌菇粉、蚝油调味后关火。

加入剩余肉馅和焯水豇豆，搅拌均匀，馅料即制作完成。

制作面皮

醒好的面团取出，简单排气，揉成长条后切成小块。

将面块按成面皮，包入馅料，包成小包子形状。

二次醒发

将包好的包子放入蒸锅中，二次醒发10分钟。

蒸制

将蒸锅开火，蒸15分钟，焖3分钟后即可出锅。

注意事项

温水不要超过40度，以免影响酵母的活性。

发酵时间不宜过长，以免面团过于松软。

蒸饺之间要有间隔，以免粘连。

可以将蒸饺放入冰箱冷藏发酵，适合早餐食用。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的发面蒸饺了。祝你烹饪愉快!