白醋白糖蜂蜜发面
使用白醋、白糖和蜂蜜来发面是一种常见的家庭做法，它利用了这些成分的特定性质来促进面团的快速发酵和增加风味。下面是一种简单的步骤说明：
食材准备
面粉：500克
酵母：5克
温水：220毫升（约40度）
白糖：20克
食用油：5克
白醋：50毫升
发面步骤
溶解酵母和白糖
将酵母粉放入温水中（不超过40度）搅拌至溶解，然后加入白糖搅拌均匀，静置5分钟备用。
和面
将面粉放入一个大碗中，慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成面絮。
加入白醋和食用油，继续搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团。
发酵
将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，理想温度为35度左右。
如果有条件，可以将面团放入烤箱中或温水中进行发酵，这样发酵速度会更快，大约10分钟后面团就会发酵好。
小贴士