排骨煮肉放什么调料

炖排骨时，可以使用以下调料来去腥增香，同时保持肉质的鲜美：

大葱：

大葱具有辛辣味和葱香味，是去腥的常用调料，能够增添鲜味而不掩盖肉和骨头的原味。

老姜：

老姜味道辛辣，具有去腥增香的作用，香味较淡，能够去异增香。

陈皮：

陈皮是晒干的桔子皮，味苦，具有淡淡的桔子香味，可以去腥增香，去油解腻，使炖出的肉汤更加爽口。

草蔻：

草蔻具有浓郁的香气，在炖煮过程中能够渗透到排骨中，有效中和肉中的腥味，带来独特的香气，同时有助于肉质松软。

白芷：

白芷外观粉嫩，气味芳香，加入炖排骨中能提升鲜味，去除异味，使排骨更加可口。

良姜：

良姜又称高良姜，具有辛辣的香气，能够提升排骨的香气，使肉质更加鲜嫩。

白胡椒：

白胡椒具有辛辣的香气和独特的味道，能够提升排骨的香气和口感，同时去除腥味。

料酒：

料酒可以去除腥味，增加风味，是炖肉时常用的调料。

高度白酒：

少许高度白酒可以进一步去腥提香，但不宜过多，以免影响口感。

香叶：

香叶具有独特的香气和味道，可以增加菜肴的层次感。