鸭肉芹菜汤

鸭肉芹菜汤是一道营养丰富且美味的佳肴。以下是一种常见的做法：

材料

老鸭1只（约1500克）

芹菜100克

香菇50克

橘皮10克

生姜1块

精盐5小匙

做法

准备食材

鸭子宰杀洗净，芹菜去叶洗净。

橘皮和香菇用热水泡一下后洗净沥水，生姜洗净拍松。

炖煮

将鸭子放入砂锅里，加适量清水，放入生姜，用大火烧开后撇去浮沫。

加入橘皮、香菇和酸枣，改用小火炖约3小时至鸭肉熟烂。

加入芹菜微煮一会儿，最后调入精盐即可。

特点

清香扑鼻：鸭肉和芹菜的搭配使得汤汁清香四溢。