炸鸡块黄腌制配方

基础腌制配方

材料：三黄鸡500克，油、盐、五香粉、姜、料酒、淀粉、鸡蛋、糖适量。

步骤：

1. 鸡块剁碎，放入料酒中。

2. 加入姜粉、盐、白糖、五香粉，腌制30分钟。

3. 加入淀粉和2个鸡蛋液搅拌均匀，不加水。

4. 锅里放油，油温六成热时，放入鸡块，炸至金黄色。

黑胡椒腌制配方

材料：鸡胸肉，现磨粗粒黑胡椒，盐，蒜末（3-4瓣蒜）。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，斜刀片成4-5毫米厚的片状。

2. 加入黑胡椒、盐、蒜末腌制30分钟。