南方羊肉不腌制能烤吗吗

南方羊肉不腌制是可以烤的，但口感和味道可能会有所不同。以下是一些关于不腌制羊肉烤制的建议：

可以选择新鲜的羊肉，切成块后直接串起来烤制，边烤边撒盐、辣椒面、孜然粉等调料。

如果喜欢清淡口味，可以只撒盐和一些简单的调料，如孜然粉。

新鲜羊肉：由于新鲜羊肉本身鲜美，不腌制直接烤制可以保留其原汁原味，但口感可能较为干燥，没有腌制后的鲜嫩。

不新鲜的羊肉：为了压住腥膻味，通常建议腌制，使用盐、料酒、姜葱水、辣椒粉等调料进行腌制，这样可以使羊肉串味道更加丰富。

腌制好的羊肉在烤制过程中不需要再加其他调料，快熟时可以加一些孜然和辣椒粉。

不腌制的羊肉串在烤制过程中可以适当撒盐入味，并抹上烧烤麻油，最后再撒辣椒粉和孜然粉、白芝麻，火力大一些，把味道熏香。

综上所述，南方羊肉不腌制是可以烤的，但为了获得更好的口感和风味，建议在烤制前进行适当的腌制处理。如果追求原汁原味，也可以选择不腌制直接烤制。