怎样腌制白菜肉馅饺子
要腌制白菜肉馅饺子，您可以按照以下步骤操作：
准备白菜
将白菜洗净，切去根部，掰下叶子部分。
将白菜叶子切碎，避免使用绞肉机以防出水。
将切碎的白菜放入大盆中，加入较多食用油，搅拌均匀以锁住水分。
调制肉馅
将猪肉馅放入盆中，分次加入葱姜水（水温约40度），每次加入后顺着一个方向搅拌，使肉馅充分吸收葱姜水。
在肉馅中加入食用盐、鸡精、胡椒粉、老抽、酱油、蚝油和香油，继续顺同一方向抓拌均匀，使肉馅充分吸收调料味道。
混合馅料
将处理好的白菜倒入肉馅中，用手充分抓拌，让肉馅与白菜叶混合均匀。
炸制料油
将之前剩下的葱姜花椒放入锅中，加入少许食用油，开中火炸至发黑，捞出葱姜花椒，用漏勺过滤料油。