贵州血辣子腌制方法

贵州血辣子（腌辣椒）的腌制方法如下：

选材

挑选新鲜且完好的辣椒，用清水洗净后控干水分。

准备料汁

在锅中倒入一盆酱油，加上一把花椒和适量的八角，再加入半碗冰糖。

用大火将这些材料烧开，直到冰糖完全融化，然后晾凉备用。

辣椒处理

将晾干的辣椒从中间划一刀，以便在腌制过程中更容易入味。

准备一些姜片和蒜片备用。

装坛

在干燥的坛子底部放一层辣椒，然后铺上一层姜片和蒜片，再铺一层辣椒，以此类推直到坛子装满。

倒入料汁和白酒

将准备好的料汁倒入已经放好辣椒的坛子中。