猪肉萝卜馅包子
猪肉萝卜馅包子是一道深受欢迎的传统美食，其关键在于如何调制出既鲜美又有香气的馅料。以下是制作猪肉萝卜馅包子的详细步骤和所需食材：
食材准备：
面粉：500克
猪肉：300克（建议使用五花肉）
萝卜：1个（推荐使用青萝卜）
葱末、姜末：适量
生抽、老抽：各1勺
蚝油：1勺
盐：适量
酵母：5克
温水：250克左右
香油：少许
五香粉：1/2勺
白胡椒粉：适量
味精：少许（可选）
食用油：适量
制作步骤：
面团制作
将面粉、酵母和温水混合，搅拌成面絮后揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。
萝卜处理
萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，然后焯水7-8成熟，捞出过凉后挤干水分，稍微切碎备用。
肉馅调制
猪肉洗净切成小块，剁成肉末。在肉末中加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精、五香粉和香油，搅拌均匀。
将炒好的萝卜丝与调好的猪肉馅混合，再次搅拌，使馅料均匀融合。
包制
发酵好的面团揉匀后分成小剂子，每个剂子擀成圆片，包入适量的萝卜猪肉馅，捏紧封口。
蒸制
包好的包子放入蒸笼里，进行二次发酵约10分钟。然后凉水上锅，水开后计时蒸20分钟，焖3-5分钟即可出锅。
小贴士：
萝卜丝在炒制时加少许油可以去除辛辣味，使其更加清香。
自制香料油（如葱姜花椒油）比单独使用香油更能增添包子的香味。
面团发酵时，保持环境温暖，有助于发酵过程更加顺利。
通过以上步骤和技巧，你可以制作出皮薄馅大、香软多汁的猪肉萝卜馅包子，无论是早餐还是晚餐都是不错的选择。