腐乳苦瓜炒瘦肉

腐乳苦瓜炒瘦肉是一道美味的家常菜，结合了苦瓜的清爽和瘦肉的鲜嫩，再加上腐乳的浓郁，使得整道菜的口感层次丰富。以下是制作腐乳苦瓜炒瘦肉的步骤：

准备食材

苦瓜 1根

瘦肉 200克

腐乳 1块（约30克）

大蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 2个（可根据口味调整）

生抽 1汤匙

老抽 1小匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

淀粉 1汤匙

植物油 适量

处理食材

苦瓜洗净，去籽切薄片，用少许盐腌制10分钟，去除苦味。

瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉和少许水，抓匀腌制15分钟。

大蒜和姜切片，干辣椒切段。

炒制

热锅凉油，油热后加入姜片、蒜片和干辣椒段，炒出香味。