蟹包的做法

蟹包的做法一

准备材料

普通面粉

糖

水

奶粉

酵母

步骤

将面粉、糖、水、奶粉和酵母混合揉成面团，一开始会粘手，但揉久了就好了。

揉成光滑不粘手的面团后，进行第一次发酵，发到2倍大，戳个洞不塌即可。

发酵好的面团排气，然后分成小块，分别揉成蟹腿和蟹壳的形状。

将蟹腿放在蟹壳上包起来，再放上两颗红豆做眼睛。

进行第二次发酵20分钟后，冷水下锅蒸，大火10分钟转小火10分钟即可。

蟹包的做法二

准备材料

螃蟹

猪肉

姜末

葱末

料酒

生抽

盐

糖

面粉

水

步骤

将螃蟹洗净，蒸熟后剔出蟹肉和蟹黄，备用。

猪肉剁成肉馅，加入蟹肉、蟹黄、姜末、葱末、料酒、生抽、盐、糖，顺着一个方向搅拌均匀。

用面粉和水揉成光滑的面团，醒发一段时间后，分割成小块，擀制成薄皮。

将馅料置入面皮中，捏出美观的褶子，成型后放入蒸笼，用旺火蒸熟即可。

蟹包的做法三

准备材料

酵母

小麦粉

牛奶

白糖

鸡蛋

步骤

将酵母、小麦粉、牛奶、白糖、鸡蛋放入面包机中，按揉面程序揉20分钟。

揉好的面团放在面包机里发酵40分钟。

发酵好的面团排气，分成小块，分别揉成螃蟹的四条腿和椭圆形的身体。

将身体部分翻过来包住腿，用两粒红豆点缀眼睛。

进行第二次发酵后，冷水上锅大火蒸20分钟即可。

蟹包的做法四

准备材料

面粉

温水

盐

猪肉末

蟹肉

蟹黄

姜末

葱末

料酒

生抽

鸡精

高汤或凉开水

步骤

将面粉加水和匀揉透，放置片刻。

猪肉剁成肉茸，蟹肉和蟹黄剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。

将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

蟹包的做法五

准备材料

小螃蟹

肉糜

小葱

生姜

步骤

将小螃蟹放入锅中，加入凉水、姜片、葱结、料酒，大火烧开。

小螃蟹冷却后，拆出蟹肉和蟹黄，备用。

将拆好的蟹肉和蟹黄倒入肉糜中，加入姜末、葱末、美极鲜、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀，放上一层色拉油和少许凉水，继续搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。

面粉中加少许盐，加上凉水拌成絮状，揉成面团，醒10分钟。

拿出调好的馅，将醒好的面团拉成长条，分成大小均匀的面剂子，擀成薄皮，将调好的馅放入皮子中间，包成包子，放入蒸笼，大火蒸15分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。