胡柚拌凉菜

胡柚拌凉菜是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作胡柚拌凉菜的步骤：

将胡柚清洗干净，然后放入65度的温水里浸泡十分钟左右，这样可以再次清洗柚子皮，并使其泡软。

用纸巾擦干胡柚，然后剥开胡柚，分成柚子皮、柚子瓤和柚子肉。注意去除果核，留下纯柚子肉，并剥掉柚子肉的一层薄薄外衣。

将柚子皮切成细丝，以便更好地入味。

根据个人口味，准备适量的调味料，如蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、盐等。

将处理好的柚子肉和柚子皮丝放入大碗中，加入准备好的调味料，充分拌匀，让每一份食材都均匀裹上调味料。

将拌好的胡柚凉菜装入盘中，可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰，增加风味和视觉效果。

将拌好的胡柚凉菜放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合，口感更佳。

小贴士：

选择成熟的胡柚，这样口感会更加甜美。

如果喜欢酸甜口味，可以适当增加糖和醋的比例。