烧鱼炒猪肝

烧鱼炒猪肝是一道结合了猪肝的鲜嫩和鱼肉的香味的美味菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。

材料准备

猪肝：400克

青红椒：适量

黑木耳：适量

洋葱：适量

蒜苗：适量

姜末、蒜末、葱花、小米椒：适量

豆瓣酱：5克

郫县豆瓣酱：5克

料酒：适量

生抽：适量

白糖：20克

红醋：10克

味精、鸡精：各5克

老抽：2滴

玉米淀粉：10克

食用油：适量

盐：适量

麻油：少许

干淀粉：1勺

制作步骤

猪肝处理

猪肝切成薄片，加入料酒、生抽、13香、玉米淀粉搅拌均匀备用。

猪肝放入清水中冲洗，去除血水，然后浸泡半小时，期间不断换水。

辅料准备

泡发好的黑木耳切成块，青红椒和洋葱切块，蒜苗洗净切段。

葱姜蒜切末，小米椒切圈。