人参山药炖排骨

人参山药炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，具有益气健脾、补充营养的功效。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

排骨：500克

山药：300克

人参：1-2根（根据人数和需求调整）

枸杞：1把

红枣：6颗

姜：几片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

米酒：少许（可选）

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净后剁成小块。

锅中加入清水，放入排骨，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸，撇去浮沫，捞出排骨备用。

山药处理

山药去皮，切成滚刀块或长条。注意处理山药时最好戴上手套，因为山药的黏液可能会引起皮肤瘙痒。

炖煮排骨

将处理好的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。