紫薯胡萝卜的营养
紫薯和胡萝卜都是营养价值极高的食物，它们不仅美味可口，而且对健康大有裨益。以下是紫薯和胡萝卜的一些主要营养价值：
丰富的维生素和矿物质
紫胡萝卜含有大量的维生素A、B群维生素（包括B1、B2）、维生素C和E，以及矿物质如钙、铁等。
紫薯也富含维生素A、C和E，以及钾等矿物质。
膳食纤维
紫胡萝卜和紫薯都含有高量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于控制体重。
抗氧化成分
紫胡萝卜中的花青素是一种强效的抗氧化剂，有助于预防癌症、心血管疾病等。
紫薯同样富含花青素，对健康同样有益。
促进消化
膳食纤维的丰富含量有助于改善消化不良，促进食物的消化与吸收。
保护视力
维生素A的丰富含量有助于眼部神经的发育，改善视力，预防夜盲症。