蒲子炒虾仁

蒲子炒虾仁是一道美味的家常菜，主要食材包括蒲子（或蒲瓜、西兰花）和虾仁。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

蒲子 300克（或蒲瓜、西兰花）

虾仁 30克（或大虾仁 10个）

菜油 适量

盐 适量

白糖、鸡精 适量（可选）

葱、姜、蒜 适量（用于调味）

蛋清、淀粉 适量（用于虾仁上浆）

制作步骤

蒲子处理：蒲子洗净，煮一会后捞出切片，或者直接使用切好的蒲瓜片。

虾仁处理：虾仁泡温水10分钟，去沙线，洗净备用。也可以用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制虾仁半小时。

炒制：

锅中放油，加热至油温适中。