清蒸鸡腿皮脆
要做出皮脆的清蒸鸡腿，可以参考以下几种方法：
使用盐H粉腌制
将鸡腿用开水烫一下，这样可以使皮更脆。
调味只需要放一包盐H粉，用它腌出来的鸡连骨头都是香的。
再一勺花生油给鸡腿里外涂抹均匀，腌制20分钟。
划刀腌制
将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几道口子，方便入味。
放入姜片和葱段，腌制15分钟。
使用白灼汁和蚝油
鸡腿洗干净，两面各划2刀，用盐、料酒抓匀。
加入姜片，放入电饭煲蒸屉中，盖上盖子，启动蒸煮功能，默认时间30分钟。
蒸煮结束，捡去姜片，倒出汤汁，将鸡腿肉撕下放入盘中。
在调好的料汁中加入一勺蒸鸡原汤，搅拌均匀，倒入鸡腿肉中，撒上葱花和芝麻，取适量食用油，于锅中烧热，浇在盘中。