干豆腐是什么东西

干豆腐，也称为东北干豆腐或豆皮儿，是一种 压成薄片状的豆腐制品。它与南方的豆腐皮、千张儿等不同，在制作工艺和口感上有所区别。干豆腐通常比千张更薄，可以生吃或熟吃，具有独特的风味和营养价值。

干豆腐的制作方法多样，可以用布包豆腐加香料蒸制而成，也可以将豆腐压成薄片后晒干或烘干。其营养成分丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质，是一种受欢迎的美食材料，既可以用于制作各种菜肴，也可以作为独立的小吃享用。

总的来说，干豆腐是一种薄薄的、压制成片状的豆腐制品，深受东北人民喜爱，并在东北菜系中占有重要地位。