红烧海兔做法

红烧海兔的做法如下：

准备材料

海兔500克

姜蒜适量

干红辣椒适量

葱适量

油适量

豆瓣酱两勺半

糖适量

花椒适量

酱油3勺

盐适量

味精适量

鸡精少许

青辣椒4个

小米辣5个

淀粉适量

处理海兔

将海兔洗净，去掉内脏和膜，切成适当大小的段。

锅中烧开水，将海兔焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中放油，烧热后放入姜蒜花椒爆香。

倒入豆瓣酱，加入酱油、糖，翻炒均匀，炒出香味。

将焯水后的海兔放入锅中，翻炒至每个海兔都有颜色。

加入适量水，大火烧开后盖上锅盖，焖煮几分钟。

最后加入辣椒、味精和鸡精，翻炒均匀，出锅前撒上葱花或香菜即可。

制作葱油（可选）：

锅入花生油1000克烧热，下章丘大葱段1000克炸至微黄，起锅盛出浸泡至凉透，捞出葱段，余下的沥渣后即为葱油。

小贴士：

海兔焯水时可以加少许料酒，去腥味。

炒制过程中可以用中火，使汤汁浓稠更快。

最后加入淀粉勾芡，使红烧海兔汤汁更加浓稠美味。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的红烧海兔。