煎鸡蛋豆腐金针菇的做法

煎鸡蛋豆腐金针菇的做法如下：

食材准备

新鲜鸡蛋豆腐两根

金针菇100g

玉米淀粉60g

生抽一勺

蚝油一勺

香醋一勺

白糖一勺

葱姜蒜适量

干辣椒适量

食用油适量

具体做法

鸡蛋豆腐的处理：

1. 将鸡蛋豆腐切成1cm左右的厚片，切的时候要慢一点，以免碎裂。

2. 将每一片鸡蛋豆腐均匀地蘸上一层玉米淀粉。可以往鸡蛋豆腐上喷一些水，蘸玉米淀粉时能更均匀一点。

煎鸡蛋豆腐：

1. 电饼铛提前预热，微微刷一层薄油。

2. 将裹好玉米淀粉的鸡蛋豆腐放入电饼铛中，煎至两面金黄，备用。

炒金针菇：

1. 锅中加入少量的油，放入葱姜蒜和干辣椒，爆香锅底。