江西兰花根做法

江西兰花根的做法如下：

食材准备

西兰花根两个

冰糖三四小块

白醋三调羹

指天辣椒1个（可根据口味调整）

盐0.5克

矿泉水50ml

处理西兰花根

将西兰花清洗干净，掰下花朵部分，留下花根。大的花朵的根也要齐花朵切下。

花朵可以用来做其他菜品，菜根用小刀剥皮，花朵小根也去皮。去皮时从老根一端剥，剥皮时候可以顺着向下剥很容易剥干净。一定把皮剥干净，不然做出来小菜会苦。

剥好的花根切断或切片备用。

腌制西兰花根

在花根中加入冰糖、辣椒（如果不喜欢辣椒可以不放）、白醋、盐，搅拌均匀。

倒入矿泉水没过蔬菜块表面，盖好盖子，放入冰箱腌制。

食用

切片的花根可以一日食用，切块的建议三四日食用。

小贴士

冰糖的用量可以根据个人口味调整，以达到酸甜适中的口感。