金针菇炖鸡块儿

金针菇炖鸡块儿是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

鸡半只，切成块，洗净血污

金针菇3两，洗净

姜片、葱段适量

盐2小匙

酒2小匙

香油少许

初步处理

将鸡块放入滚水中焯烫一下，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。

炖煮

煲内加水煮沸，放入焯烫好的鸡块、姜片和酒，大火煮开后转中火煲10分钟。

加入金针菇，略滚一下后加入盐调味，最后淋上香油即可。

其他做法

可以根据个人口味调整调料的用量，如加入江米酒、酱油、白砂糖等。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入蛤蜊、冬瓜、番茄等配料。

也可以先将鸡肉用油煎至两面焦黄，再放入砂锅中炖煮，最后加入泡发的金针菇。

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