红烧排骨和豆浆排骨

红烧排骨和豆浆排骨是两种不同的菜肴，它们的食材和做法有所不同。

红烧排骨

红烧排骨是一道经典的中式菜肴，以其浓郁醇厚的风味和红亮诱人的色泽而广受欢迎。以下是红烧排骨的基本做法：

食材

排骨 2斤

葱姜蒜

冰糖、八角、桂皮、香叶

生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

做法

排骨用水洗净，冷水下锅，加入葱姜和4勺料酒，焯水后沥干。

锅中倒油，加入适量冰糖，小火炒出糖色（注意不要炒过头，以免发苦）。

放入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

加入2勺生抽、半勺老抽、1勺耗油翻炒均匀。

加入清水没过排骨，大火烧开（或直接加开水），转中小火炖煮30-40分钟，至排骨软烂入味。

加入1小勺盐和1小勺鸡精，大火收汁出锅即可食用。

豆浆排骨