盐腌的豆腐

盐腌的豆腐是一种传统的食品保存方法，通过腌制可以延长豆腐的保质期，同时赋予其独特的风味。以下是一种常见的盐腌豆腐的做法：

食材

豆腐：500克

花椒：80克

大料：2个

盐：100克

做法步骤

切豆腐：

将豆腐切成1厘米厚的片，不要太大，以便摆放。

煎豆腐：

用平底煎锅小火将豆腐两面煎至金黄色，然后冷却备用。

准备调料：

将花椒和大料放入清水中烧开，准备腌制用的盐水。

腌制豆腐：

在容器底部铺上一层豆腐，然后均匀撒上盐，再铺上一层豆腐，重复此过程直到所有豆腐都被盐覆盖。最后倒入花椒水，腌制过程中可以加盖子放入冰箱。

另一种做法

蒸豆腐：

将老豆腐切成四方块，用清水冲洗后放入蒸锅，大火蒸10分钟，然后放凉并沥干水分。

沾盐：

在碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

腌制豆腐：

将沾好盐的豆腐块放入干净的玻璃瓶中，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置两天。