猪大油怎么发面

猪大油发面是一种传统的面点制作方法，可以使面点更加松软可口。以下是使用猪大油发面的步骤：

准备材料

面粉：500克

酵母：5克

白糖：10克

温水：270克

猪油：30克

和面

将面粉放入盆中，加入酵母、白糖和温水，搅拌均匀，揉成面团。

将猪油切成小块，均匀地撒在面团上，然后开始揉搓，直到猪油完全融入面团中，面团变得柔软且不粘手。

发酵

将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，大约需要1小时，直到面团体积明显增大，表面出现气泡。

制作面卷

将发酵好的面团取出，分割成小剂子，每个剂子擀成圆片。

将圆片从一端开始卷起，搓成直径4至6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向对卷，卷到中央，叠放起来，均匀地摊至5至8毫米厚度。

煎饼

铁锅放少量油，烧热，将面卷放进锅里，慢火反复煎至两面金黄且熟透，起锅即可。