乌冬面蒸螃蟹做法

乌冬面蒸螃蟹的做法如下：

咖喱螃蟹乌冬面

材料：

大闸蟹若干只

乌冬面适量

青红辣椒各适量

洋葱半个

鱼丸虾丸适量

大蒜几瓣

葱一小段

生抽适量

咖喱块适量

淀粉适量

黑胡椒适量

做法步骤：

1. 洋葱、辣椒切丝，大蒜切段，葱切小段，鱼丸虾丸切小块。

2. 大闸蟹清洗干净，去除不能吃的内脏，切成两半。在切口的肉和黄上撒点黑椒，再裹上淀粉。

3. 煮饭的锅里烧开水，放入乌冬面，煮好后捞出过冷水待用。

4. 锅里倒少许油，烧热后将螃蟹切口朝下放入，然后再翻面炸，炸到蟹壳变红捞出滤油待用。

5. 锅里留少许油，将洋葱辣椒倒进去翻炒一下，加点生抽，洋葱变透明后加入鱼丸虾丸，再倒一碗水。

6. 水开后关火，加一块咖喱，化开后放入螃蟹，开火煮一会，再倒入乌冬面。

7. 最后汤汁收得差不多了，加入大蒜和葱，再翻炒一下，关火盛出。将螃蟹拼好即可，乌冬面放盘底，螃蟹切块放上面，不用任何配料，蒸十分钟左右就好了。

梭子蟹乌冬面

材料：

梭子蟹2只

咖喱2块

乌冬面1袋

料酒1小勺

盐适量

葱姜蒜适量

辣椒适量

做法步骤：

1. 梭子蟹大钳子剪下来，周边刷干净，打开蟹壳，清除掉蟹腮。肉身部分用厨房剪剪开或刀切开。

2. 乌冬面放入沸水中煮开捞出，备用。

3. 锅中热油，下入葱姜蒜和辣椒爆香，倒入蟹块翻炒，加入1勺料酒。

4. 加一小碗水中火慢煮，加2~3块咖喱（加3块味道会比较浓，不需要再额外加盐；喜欢味道淡的放2块咖喱就够了，只是上色浅些）。

5. 烹煮3分钟后，捞出蟹块，下入乌冬面，翻炒片刻，让它们均匀地裹上咖喱汁。

6. 待汤汁变浓稠，即可关火，出锅装盘就可以享用。

这两种做法都可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少辣椒和咖喱的用量，或者添加其他配料如萝卜、虾仁等。希望你能做出美味的乌冬面蒸螃蟹!