冬瓜素肉汤做法

冬瓜素肉汤是一道清淡而美味的家常菜，适合各种体质的人群食用，尤其是需要清热利水、减肥瘦身的人士。下面是一份详细的冬瓜素肉汤做法：

材料准备

冬瓜：500克（去皮切片）

猪里脊肉：200克（切成薄片）

姜：一小块（切丝）

枸杞：适量（可选）

盐：适量

鸡精：少许

生抽：1汤匙

红薯淀粉：1汤匙

胡椒粉：少许

香油：1汤匙

食用油：适量

清水：适量

制作步骤

一、处理冬瓜

挑选冬瓜：

选择新鲜的冬瓜，表皮光滑、颜色翠绿，没有斑点或腐烂迹象。

清洗冬瓜：

将冬瓜用清水洗净，去除表面的泥土和杂质。

去皮切片：

用刀削去冬瓜的外皮，切掉瓜瓤和籽，然后将冬瓜切成大小适中的薄片，厚度约为0.5厘米，方便入味和熟透。

二、腌制肉片

处理猪肉：

将猪里脊肉洗净，切成薄片。里脊肉肉质细嫩，适合快炒和汤品。

加入调料：

盐、鸡精、生抽、红薯淀粉，抓拌均匀，直到肉片表面有黏性。这一步是确保肉片在烹饪后嫩滑的关键。