乌鸡莲藕板栗汤

乌鸡莲藕板栗汤是一道营养丰富、滋阴补肾的汤品，适合冬季进补。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

乌鸡：半只

板栗：200克

莲藕：200克

山药：200克

枸杞：20克

生姜：3片

料酒：1勺

盐：适量

步骤

处理食材

板栗剥去壳和内皮备用。

乌鸡斩块，焯水去腥捞出备用。

莲藕和山药去皮切块，浸泡在清水中防止氧化。

焯水

将乌鸡块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

炖煮

将乌鸡、板栗、莲藕、山药和姜片一同放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1.5小时。

加入枸杞，再煮10分钟，最后用盐调味即可。

小贴士

火候控制：大火煮开后转小火炖煮，可以使食材的营养充分溶解在汤中，同时避免水分过度蒸发。