酒席常用青菜

在酒席上，常用的青菜包括以下几种：

空心菜 （学名：蕹菜）：空心菜是一种可以全年种植的蔬菜，广西和广东人喜欢将其梗和叶子分开食用，叶子炒着吃，梗炒酸菜吃。

番薯叶（学名：红薯叶）：在广东和广西，番薯叶被称为菜薯，主要用于食用其嫩茎叶，不结红薯。

南瓜苗：

南瓜苗在湖南新化农村等地被广泛种植，嫩绿的南瓜苗和南瓜叶子、花都可以食用，具有独特的风味。

芥蓝：

芥蓝炒得嫩绿爽口，清淡爽口，是婚宴上经典的青菜之一。

菠菜：

菠菜炒得软烂顺滑，口感清淡，营养丰富。

西兰花：

煮熟后呈鲜绿色，口感嫩滑，营养丰富。

油菜：

油菜炒得嫩绿爽口，富含维生素C和胡萝卜素。

豆芽：

豆芽炒得爽脆鲜嫩，是婚宴上常见的青菜之一。

生菜：

生菜谐音“生财”，寓意一年都发财，常用于酒席的凉菜。

韭菜：

韭菜谐音“久财”，寓意长长久久、永远发财，也常用于酒席。