酸奶口袋面包做法

酸奶口袋面包的做法有多种，以下是几种常见的做法：

酸奶口袋面包（做法一）

食材用料：

高筋面粉 300克

酸奶 90克

淡奶油 80克

黄油 20克

糖 40克

鸡蛋 一个

酵母 3克

奶粉 10克

盐 1克

蛋液（刷表面）适量

白芝麻 适量

扁核仁片 适量

做法步骤：

1. 准备好所有材料后，把除黄油以外的所有主材放到一个盆里，进行和面团。

2. 放到案板配合着刮板一起和面。

3. 和大概四十分钟岑开面团还很脆弱，这个时候加黄油继续和。

4. 直到把面岑开出现一个薄薄的膜为止（揉大概一个小时时间）。

5. 和好的面放到一个盆里盖上保鲜膜放到暖和的地方开始发酵。

6. 发酵大概一个小时变成差不多2.5倍大，手指放进去不回弹这样就OK了，然后按下面团，揉一揉进行排气，放到案板上醒15分钟。

7. 然后做成差不多同等大小的小面团放到烤盘上，把烤盘放到烤箱上层，下层放上一盆热水，进行最后一次发酵（发酵半个小时）。

8. 发酵好后把面团和热水从烤箱里拿出来，烤箱175度预热，把面团表面刷上蛋液，然后撒上白芝麻或扁核仁片，把烤盘放中层上下火20分钟，叮!出炉啦!

9. 成品!☺

酸奶口袋面包（做法二）

食材用料：

低筋面粉 150克

原味酸奶 100克

植物油（或黄油）35克

泡打粉 7克

细砂糖 5克

盐 3克

做法步骤：

1. 将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗。

2. 在面粉里倒入植物油（或溶化的黄油）、细砂糖。

3. 用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。

4. 在面粉里倒入原味酸奶。

5. 用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。

6. 把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。

7. 把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄即可出炉。

酸奶口袋面包（做法三）

食材用料：

高筋面粉 260克

低筋面粉 35克

无糖酸奶 210克

盐 3克

细砂糖 33克

干酵母 3克

做法步骤：

1. 将260克面粉倒入不锈钢盆中，将准备的210克无糖酸奶，3克盐，33克细砂糖依次放入到面盆中。

2. 加入35克的低筋面粉，再加入3克干酵母。

3. 如果有揉面机，可以用揉面机进行打面，直到出现大量的膜就可以了。

4. 将打好的面团取出来，揉成一个圆圆的团放到容器中，将其进行发酵，发酵到是原来的两倍大小就行，可以用手指蘸下面粉戳个孔，观察面团不塌不缩即可。

5. 将面团取出放到案板上，拿出擀面杖稍微擀几下，目的是排出里面的大气泡，将一大个面团分割成均大小的12等份，滚成一个个小圆球，盖上保鲜膜，放一边静置约10分钟。

6. 取出一个面团，用擀面杖擀出一个长长的椭圆形，再次将边缘的气泡排除掉，将面饼翻到另一面，选择较长的两端进行对折，都折到中间。

7. 将面饼用擀面杖擀长，尽量做到宽度一致。

8. 将两端慢慢的卷起来，两边对齐，卷到中间的位置，卷好之后，将面团翻过来，这样一个面包卷就制作完成了。

9. 将所有的面团都做成面包卷之后，放入到提前准备好的模具中，将模具放入到烤箱里，需要发酵大约8-9分钟就可以了。

10. 需要用网筛在其上面筛上面粉，再用刀片划上几刀，可以划出不一样的图案，再把模具放入到烤盘中，但要提前预热一下烤箱，1