油炸烧烤的辣椒

油炸烧烤时使用的辣椒可以根据个人口味选择不同的种类和调料。以下是一些常见的辣椒选择和相关调料的制作方法：

制作过程：

1. 选用新鲜上等的红二荆条，洗净，晾干水汽。

2. 将辣椒蒂去掉，剁碎，加入适量花椒，混匀。

3. 准备一个干净的泡菜坛子，铺上一层辣椒，倒一层油，铺一层辣椒，到一层油，直到所有辣椒进坛，最后辣椒表面被油封住，加入盐，搅拌均匀，再在表面倒入大量菜籽油。

4. 在坛口蒙上一层保鲜膜，坛延注水，保持1周，一周后去掉保鲜膜，拿在太阳下晾晒，共半个月，这样就成了油炸烧烤用的辣椒。

制作过程：

1. 将辣椒粉、胡椒粉、五香粉、芝麻、盐混合后放到一个不怕烫的容器里。

2. 烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟，之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，务求均匀，油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

制作过程：

1. 柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙混合均匀。

制作过程：

1. 辣椒糊、大蒜5头、盐、糖、味精、醋、五香粉、孜然粉、番茄酱、老抽或酱油混合。

2. 炒锅上火，放入水适量，放入番茄酱，不停的搅拌，以熬出红色为好，倒入辣椒糊、蒜泥、盐、糖、味精、醋、五香粉、孜然粉、老抽一起熬，小火约10分钟，期间要不停的用勺子贴着锅底搅动，以防扒锅，最后锅下火，待凉后即可食用。

制作过程：

1. 辣椒洗干净，用厨房用纸擦干，备用。

2. 辣椒放入不粘锅烤制四面变色变软，出锅把辣椒皮剥下来（嫌麻烦也可以不剥皮）。

3. 烧烤料和辣酱，根据辣椒的多少放，做八个辣椒放家里吃饭的碗三分之一的料。

4. 把烧烤料和辣酱用水稀释一下，水不用太多一点就好。

5. 煎好的辣椒放入锅内在倒入拌好的酱汁，记住做烧烤辣椒千万不要放油。

这些方法可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。