凉菜用的油

凉拌菜常用的油有以下几种：

橄榄油是一种高品质的油，具有独特的清香和口感，适合用于拌凉菜和沙拉等轻口味菜肴。它含有丰富的单不饱和脂肪酸和多酚类化合物，这些成分有助于降低血压和胆固醇，对健康有益。

亚麻籽油中所含的脂肪酸更有利于人预防心血管疾病，适合用于凉拌菜。

山茶油与橄榄油类似，具有健康的脂肪酸，适合用于凉拌菜。

香油具有浓郁的芝麻香气，非常适合做凉拌菜，能提升菜品的风味。

色拉油是精制食品油，适用于生吃，因特别适用于西餐色拉凉拌菜而得名。它呈淡黄色，澄清、透明、无气味，口感好，用于烹调时不起沫、烟少。

核桃油也是一种健康的油，适合用于凉拌菜。

牛油果油富含健康脂肪酸，具有降低胆固醇、抗炎等作用，适合用于拌凉菜和沙拉等菜肴。

辣椒油是凉拌菜中常用的调味品，可以增加菜品的香辣味。

火麻油带有火麻的清香，适合用于凉拌菜，尤其是特色凉拌菜。

紫苏籽油富含α-亚麻酸，适合在凉拌菜中加入，增添独特的芳香，但需注意其在高温下容易氧化分解。

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