早餐盒饭凉菜怎么做

早餐盒饭中的凉菜可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调味料来制作。以下是一些简单又受欢迎的做法：

自制早餐小凉菜

食材：新鲜小黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、六月鲜鲜酱油、白醋、白糖、高度白酒、盐。

做法

1. 黄瓜洗净控干水分，撒入少量食盐腌制30分钟，再过水洗净盐分，捞出淋干水分备用。

2. 小米辣、生姜、大蒜切片备用。

3. 将所有配料混合，加入鲜酱油、白醋、白糖和白酒搅拌均匀即可食用。

凉拌土豆丝

食材：土豆、盐、生抽、醋、花椒油、辣椒油。

做法

1. 土豆去皮后用刮丝器刮成细丝，放入开水中焯半分钟，捞出过凉。

2. 加入盐、生抽、醋、花椒油和辣椒油拌匀即可。

拌金针菇