馒头里面有

馒头里面主要含有以下成分：

酵母：

酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，分为鲜酵母和干酵母两种。酵母富含蛋白质、碳水化合物、脂类以及多种维生素、矿物质和酶类。每1公斤干酵母所含的蛋白质相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。发酵后的酵母还具有抗氧化、保护肝脏、解毒等作用，并能提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收。

面粉：

面粉是馒头的主要成分，由淀粉、蛋白质、脂肪和水组成。淀粉是馒头中最主要的营养物质，是葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物，是人体能量的主要来源。面粉经过发酵后，其中的淀粉和蛋白质更容易被人体消化吸收。

水：

水是制作馒头过程中必不可少的成分，用于将面粉、酵母和其他成分混合均匀，并通过揉制和发酵过程使面团膨胀。

发酵剂：

通常加入的发酵剂有发酵粉等，这些物质能够促进面团发酵，使馒头变得蓬松好吃。一些市售的特别蓬松的馒头可能会添加膨松剂。

食用碱：

有时为了调整馒头的酸碱度或改善其口感，可能会加入少量食用碱。

综上所述，馒头的主要成分是面粉和酵母，通过发酵和蒸制过程制成。根据不同的制作方法和添加的辅助成分，馒头的营养价值和口感也会有所不同。建议选择正规渠道购买馒头，以确保食品安全和健康。