腊肉配姜片

腊肉配生姜是一种非常经典的菜肴搭配，生姜的温胃祛寒、养阳功效与腊肉的浓郁风味相得益彰，能够带来独特的口感和风味。以下是一些关于腊肉配生姜的做法和推荐：

腊肉泡在温水中15分钟，用厨纸擦干多余水分，切片 。

小青尖椒、小红尖椒洗净切圈；姜去皮切片备用。

热油锅，爆香尖椒。先后放入腊肉、姜片煸炒均匀。出锅前加点盐、葱花即成。

处理腊肉：

将腊肉清洗干净，放入热水中煮5分钟去除杂质和多余油脂，然后切成薄片备用。

准备洋姜：

将洋姜清洗干净后去皮，切成薄片，用清水浸泡10分钟以防变色。

热锅炒料：

热锅倒入少量食用油，放入姜片和蒜末爆香，再加入腊肉翻炒至出油。

加入洋姜：

倒入沥干水分的洋姜片，与腊肉一起翻炒均匀，加入红辣椒圈提香。

调味：

加入适量盐和少量酱油，继续翻炒3分钟至洋姜熟透，即可出锅 。

腊肉放锅里面煮下，煮掉一些盐分。

把生姜和小米椒切好备用。

锅里面放少许油，锅热以后把腊肉到进去煸油。

煸好油之后把辣椒和生姜倒入翻炒。

爆香后把蒜苔加入一起炒。

加适量味极鲜酱油一起翻炒。

炒三分钟左右加一点点水，加少许盐和鸡精翻炒至水分收干即可。

准备材料：

将腊肉切成薄片，蒜苔洗净切成段，干辣椒剪成小段，生姜和大蒜切末备用。

焯水：

将蒜苔放入开水中焯水，加入少许盐和几滴食用油，可使蒜苔颜色更鲜艳。焯水后捞出沥干水分备用。

煸炒腊肉：

锅中加入少许油，放入腊肉片煸炒至出油、表面微黄。

爆香配料：

锅中加入生姜末、大蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。

炒制：

将焯好的蒜苔放入锅中，加入适量的盐、生抽和料酒，大火快速翻炒均匀。

调味：

根据个人口味，可加入少许鸡精或味精提鲜。

出锅装盘：

炒至蒜苔断生后，即可出锅装盘 。

仔姜洗净用手搓掉外皮，切成薄片，尽可能薄一点，炒出来会不辣。

腊肉提前煮熟，用厨房纸吸去表面水分，切成薄片备用。

炒锅倒入少许油烧热，先放入腊肉煸炒出油脂，炒到两面金黄，稍微焦一点会格外香。

接着放入仔姜片继续翻炒，炒至仔姜片断生。

然后加入生抽，剁椒，少许白糖，大火快速翻炒均匀。这道菜没有放盐，剁椒、腊肉都是咸的。大家可以根据自家人口味适当加盐 。

这些做法都强调了腊肉和生姜的搭配，能够带来不同的风味体验。你可以根据自己的口味选择合适的做法进行尝试。