油炸龙虾要放姜吗

在油炸龙虾时， 可以放姜。以下是一些具体的做法和理由：

提前焯水：

在油炸之前，小龙虾需要提前焯水，而焯水时通常会加入姜片和葱段煮3分钟。

爆香调料：

在油温达到150-200度的情况下，把姜、大蒜、干辣椒等调料放入锅中炒香，然后再放入小龙虾翻炒。

增加风味：

在炒小龙虾的过程中，加入姜片可以增添风味，使油炸龙虾更加美味。

综上所述，油炸龙虾时放姜是可以的，并且有助于提升菜肴的风味和口感。