韩国烤馒头为什么不脆呢

韩国烤馒头不脆的原因可能有以下几点：

温度控制不当：

烤箱的温度过低会导致馒头外层烤不脆。建议将温度调至210度以上。

表面处理不足：

在烤制之前，可以在馒头表面切上几刀，使蒸汽能够逃离，从而有利于蒸气的排放并使馒头表皮更加脆口。还可以在馒头表面刷一层水，这样也能让表面更加脆皮。

烤制时间不足：

烤馒头一般需要15-20分钟，视烤箱温度和馒头大小而定。如果馒头过小，则烤的时间应该相应减少。

糖和裹糖方法不当：

在烤制之前，将馒头或面包放进烤箱加热，取出后均匀地洒上砂糖，再放进烤箱烤很短时间，只要表面的砂糖可以融化即可。如果想糖挂得更脆，可以反复一两次以上步骤。

馒头含水量过高：

如果馒头含水量过多，会导致外层不脆。可以通过减少水的用量或密封保存来解决这个问题。

烤制方法不当：

如果使用空气炸锅烤馒头，需要确保食材完全干燥后再放入锅中，否则炸后的食物不会酥脆。

综合以上几点，要想让韩国烤馒头保持脆口感，需要注意烤箱温度、表面处理、烤制时间、糖和裹糖方法以及馒头含水量等因素。