猪肉长什么水下锅

煮猪肉时， 推荐冷水下锅。这样可以使猪肉在逐渐加热的过程中，其营养物质逐渐溢出，从而使汤味更加鲜美。同时，冷水下锅也有助于更好地去除肉中的血污和腥味，保持肉质的嫩滑。

具体操作步骤如下：

1. 将猪肉切成适当大小的块状。

2. 将猪肉块放入冷水中，加入适量的葱段、姜片、料酒等调料。

3. 将水烧开，然后转小火慢炖。

4. 炖至猪肉变得软糯，汤汁浓郁即可。

如果以吃肉为主，也可以选择热水下锅，但需要特别注意火候控制，避免肉质变硬。

总结：

冷水下锅：适用于想喝汤或需要去除血污和腥味的猪肉。

热水下锅：适用于以吃肉为主，追求肉质滑嫩的情况。