炖排骨要用油煎多久
炖排骨前用油煎的时间应适中，以达到锁住肉香和避免油腻的效果。以下是具体的操作步骤和时间建议：
煎排骨前准备
将排骨洗净并沥干水分，切成适当大小的块。
可以根据个人口味，用一些调味料（如蒜头、姜片、葱粒、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、糖、鸡粉等）腌制排骨半小时以上，以便更好地入味。
煎排骨过程
在锅中加入适量的植物油，用中火加热至油温适中。
将腌制好的排骨放入锅中，迅速翻炒几下，使排骨表面均匀受热。
继续用中火煎至排骨表面微微发黄，此时会散发出诱人的肉香。
根据排骨的大小和火候，煎制时间大约需要5到10分钟，直到排骨两面都呈现出金黄色且有一定的焦香味。
炖排骨过程
将煎好的排骨捞出备用，避免煎制过程中产生的过多油脂进入炖煮液中。
在炖锅中加入足够的水（或高汤），将煎好的排骨放入锅中。
用小火慢慢炖煮，炖煮时间应足够长，通常需要40分钟到1小时，直到排骨肉质鲜嫩，入口即化。
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