贵州辣排骨火锅的做法

贵州辣排骨火锅的做法如下：

材料准备

新鲜仔排 300克

糍粑辣椒 根据个人口味适量

番茄 一个

葱 适量

姜 五片

花椒 少许

八角 少许

生抽 适量

盐 适量

水 一小碗

糖 一小勺

制作步骤

将排骨用沸水煮一下，去掉血水。

将排骨和花椒放入热油中爆炒出肉香，然后捞出备用。

在炒香的油里放入糍粑辣椒，炒香后放入姜片和葱结，略炒一下后放入爆过的排骨一起翻炒。

炒至均匀后，加入番茄片、生抽、水和盐，闷香后加入八角继续闷，注意不要糊锅。

闷到排骨进味以后，放一小勺糖，就可以起锅了。

出锅时为了好看，可以将调料全部去掉，只装排骨入盘。

提示和建议

糍粑辣椒是贵州特有的辣椒，可以用干辣椒替代，但味道会有所不同。

番茄可以增加菜肴的鲜味，也可以使汤汁更浓郁。

花椒和八角是增加火锅香味的重要调料，可以根据个人口味适量调整。

希望这个做法能帮助你做出美味的贵州辣排骨火锅。