高压锅红烧排骨

高压锅红烧排骨的做法如下：

食材准备

猪排骨、老抽、料酒、冰糖、生姜、大葱、八角、桂皮等。

焯水去腥

锅里放水，放入排骨和几片姜片、葱段，开火煮沸。

水沸腾后，捞出排骨，冲洗干净。

炒糖色

油热后，加入冰糖，小火炒至糖变为红色。

糖变色的瞬间，香气扑鼻，这是味道的源泉。

加入调料，炒香

炒好糖色后，放入姜片、大葱、八角和桂皮一起翻炒出香味。

加入适量的料酒和老抽，炒匀后让排骨吸收味道。

加水，进入高压锅

锅里加入足够的水，确保能淹没排骨。

把整个锅移到高压锅里，开高火煮10-15分钟。

调味，继续慢炖

高压锅的压力释放后，将排骨拿出来，放回锅中。

加入生抽和盐，再慢慢收汁，直到汤汁浓稠，排骨表面附着一层诱人的亮光。

最后撒上一点白芝麻，提升口感的层次感。

通过以上步骤，你可以利用高压锅快速制作出美味的红烧排骨。高压锅的魔力在于能在短时间内将排骨炖至超级嫩滑，并且吸收所有的酱香味。