羊肉加点什么肉煮的烂

为了让羊肉煮得更烂，可以尝试以下几种方法：

加酒或醋 ：在煮羊肉时加入适量的酒或醋，可以帮助肉类软化，使其更容易炖烂。具体做法是每公斤羊肉加入2至3汤匙酒或1至2汤匙醋，并且使用冷水下锅，这样可以使肉中的蛋白质瞬时变性而变软。

加药材

杜仲：

杜仲具有补肾作用，与羊肉同炖可以使肉质更加软烂，适合缓解腰膝酸软、疲倦遗精等症状。

山药：山药滋阴健脾胃，与羊肉同煮可以防止羊肉的燥热，同时使肉质更加松软。

八角：八角具有浓郁的香味，可以充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香，同时去除腥膻味。

丁香：丁香香味浓郁，可以提升肉的香味，解除肉的油腻感。

砂仁：砂仁能去除解腻、增加香气，特别是在炖牛肉、羊肉等腥膻味较重的肉时效果显著。

白芷：白芷能有效去除羊肉的膻味，使肉质更加清香不腻。

白蔻：白蔻能去腥并使羊肉更加嫩滑。

小茴香：小茴香既能去腥又能提升羊肉的鲜香味。