西餐培根腌制

西餐培根的腌制方法如下：

精选食材

选择优质的猪肩肉或猪五花肉，脂肪纹理均匀，口感更佳。

准备腌料

盐、黑胡椒、糖、烟熏香料（如迷迭香、百里香）、大蒜等。

切割与腌制

将猪肩肉或五花肉切成约两厘米厚的肉片。

将肉片用盐、黑胡椒、糖等调料腌制，注意涂抹均匀，确保入味。可以撒上烟熏香料和大蒜末提味，腌制时间最好在24小时以上。

独特熏制

准备好熏制工具，如熏烟机或自制熏箱。如果没有熏制工具，可使用烤箱模拟熏制效果。

熏制时温度控制在约50摄氏度，避免过高导致肉质过熟。熏制时间约两小时左右，期间注意保持烟雾均匀。

冷藏与烹饪

熏制完毕后，将培根放入密封袋中冷藏保存。

烹饪时可根据个人口味选择煎、烤、炸等方式。烹饪时无需额外添加调料，培根本身已有丰富风味。

技巧点睛

腌制时调料比例要适中，过多的调料会掩盖培根本身的肉香。