凉瓜焖肉做法

方法一：丝瓜焖肉

食材

丝瓜去皮切段

葱切段备用

腌制好的瘦肉片

做法

锅里热油，放入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色，出水气

倒入切好的丝瓜，翻炒至丝瓜变色，加入小半碗清水，盖盖用小火焖煮出汁水

加适量盐和鸡粉，翻炒均匀，让肉片和丝瓜充分吸收调料

最后加入葱段翻炒几下，葱香味融入菜肴中，即可出锅享用

方法二：凉瓜红烧肉

食材

猪五花500克

凉瓜两根

青椒50克

八角1个

花椒1小撮

干辣椒8个

山奈1个

白蔻1个

姜一块

小葱一把

糖5克

盐5克

老抽25ML

料酒15ML

做法

五花肉洗净切块凉干水份，铸铁锅小火加热后，倒少量油，油七八成热后放入五花肉小火煎至表面微焦

加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小葱结炒匀，炒出香味

之后加入热水没过食材表面即可（因为铸铁锅密闭性相当好，所以加水量比平时普通锅的要少一些）

盖上盖，小火焖煮40分钟，趁肉在焖的时候，将凉瓜洗净去瓜瓤切块，青椒洗净切段

40分钟后，加入凉瓜再焖10分钟，再加入青椒焖10分钟，最后调入盐，糖即可

方法三：凉瓜排骨

食材

排骨500克

凉瓜一条

大蒜数粒

酱油适量

生粉适量

盐少许

做法

凉瓜切小块，下锅略炒，加盐

锅里下油，爆香蒜米，放入排骨，炒至半熟，加入凉瓜，加盖焖10分钟

方法四：苦瓜焖腩肉

食材

腩肉200克

凉瓜400克

干贝（水发后）80克

蒜头（去衣拍碎）25克

蚝油、生抽、老抽、盐、糖、花生油各适量

做法

凉瓜洗净处理后，切件飞水备用

腩肉切片飞水后备用，开锅下油爆香蒜头，下凉瓜大火翻炒片刻，加入少许水和酱料，令其稍作上色，加入腩肉和干贝，小火焖煮半小时至凉瓜软糯，最后加入少许老抽增色，调味上碟便成

建议

选择适合自己口味的做法，可以尝试不同的调料和食材搭配，以达到最佳口感。

焖煮过程中保持小火，以便食材充分吸收调料的味道。

根据个人喜好，可以适当调整焖煮的时间，使肉质和蔬菜达到理想的熟度。