金针菇豆腐炒火腿

金针菇炒火腿豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括金针菇、火腿肠（或火腿片）、豆腐等，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作金针菇炒火腿豆腐的详细步骤和所需食材：

食材清单

金针菇：150克

火腿肠（或火腿片）：1根

豆腐：1块（建议使用日本豆腐或嫩豆腐）

大蒜：2-3瓣

葱：1根

生抽：1-2汤匙

老抽：1小匙

蚝油：1汤匙

糖：1小匙

盐：适量

淀粉：1小碗

香油：1茶匙

食用油：适量

烹饪步骤

金针菇洗净，切成适当长度。

火腿肠或火腿片切成小丁。

豆腐切成小方块或片，用厨房纸巾轻轻按压去多余水分。

大蒜切末，葱切成葱花。

锅中倒入适量食用油，烧至六七成热。

将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，加入大蒜末炒香。

加入火腿肠丁或火腿片，翻炒至变色。

在锅中加入适量清水，煮沸后加入泡好的金针菇。

加入盐、生抽、蚝油和糖，翻炒均匀，煮至金针菇软熟。

将煎好的豆腐重新放回锅中，与金针菇一起翻炒均匀。

根据个人口味调整盐量，继续翻炒片刻。

如果喜欢口感更嫩滑，可以加入少量水淀粉勾芡。

最后淋上香油，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

煎豆腐时要用中小火，避免火太大导致豆腐碎裂。

金针菇炒至软熟，口感更佳。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加蚝油和糖。

这道金针菇炒火腿豆腐色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!