茄子炖土豆鱼丸
茄子炖土豆鱼丸是一道美味的家常菜，结合了土豆的软糯和茄子的鲜美，再加上鱼丸的Q弹口感，非常适合作为一道下饭的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料
茄子
土豆
鱼丸
木耳
大蒜
葱
生抽
老抽
蚝油
盐
白糖
食用油
水淀粉
步骤
准备工作
茄子洗净切条，放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化变黑。
土豆去皮切条备用。
大蒜切末，葱切葱花备用。
炒制
锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
先放入土豆条翻炒几下，再加入茄子条继续翻炒。
加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀。
炖煮
加入适量的水，盖盖炖煮10分钟。
待土豆上色后，放入切好的茄丁和木耳同炒。