茄子煮鱼腩

茄子煮鱼腩是一道美味的家常菜，以下是两种不同的做法：

做法一：家常茄子烧鱼腩

材料：

茄子 1个

蒜 3瓣

生抽 3勺

鱼腩 400克

老抽 3勺

葱 3根

步骤：

1. 鱼腩先用油两面煎至金黄，葱切段，蒜头切碎，茄子切长条用盐腌制15分钟。

2. 热锅下油放葱白，加入鱼腩，鱼皮朝下放在葱白上。

3. 加入茄子和蒜蓉，加入老抽生抽和水，水的分量漫过茄子到鱼腩的一半即可。

4. 大火煮开，煮到汤汁浓稠后把鱼腩翻面，加入葱段，烧至汤汁收干即可。

小贴士：

怕腥的同学可以加姜片。

做法二：茄子鱼香茄子

材料：

鱼腩 300克

茄瓜 300克

姜片 15克

五花腩肉碎 50克

梅香咸鱼碎 30克